Baconsvøpt kjøttpudding.

En rett som passer godt inn i lavkarbo hverdagen. Bacon, kjøttdeig, innehar mengder fett som er med på å gi lavkarbokuren flyt. Ellers svært lite karbohydrater. Oppskriften kan endres, og du kan lage flere retter med dette innholdet. Hva med kjøttkaker med bacon, baconburger, bacon frikaseboller, mm.

Selvsagt kan poteter, ris, pasta legges til retten for de som ønsker det.

Totalt i retten: 134,2gr fett, 19,4 gr karbohydrater, 1800 kcal.

 

4 porsjoner.

1) 400 gr. kjøttdeig

2) 8 skiver bacon (ca 150-160 gr.)

3) 12 bkt blomkål. (Bkt-buketter)

4) 12 stksjampinjonger i terninger.

5) 100 gr. rødløk i terninger.

6) 30 gr purreløk i terninger.

7) 1 tomat i terninger. Ca 100 gr.

8) 50 gr paprika, rød/grønn i terninger.

9) Ca 30 gr.stilkselleri i terninger.

10) 2 ss smør. Salt, pepper og litt pizzakrydder.

11) 30 gr raspet parmesan.

 

Grønnsaker, unntatt blomkål,  stekes i smøret ca 2 min. Bacon legges i en ildfast form. Kjøttdeig iblandes grønnsaker. Raspet parmesan på toppen. Bacon brettes over deigen, inn mot midten av form. Settes i forvarmet ovn, 200 grader i ca 45-50 min. Blomkålen dampes i ca 3-5 min. Kjøttpuddingen velves på et fat, og kuttes opp i 8 like stykker. Et saftig måltid.