Biff av ytrefilet, potet toppet med bacon og mais.

 

Biff treffer de fleste i hjertet. Mange mener fisk er fisk og kjøtt er mat. Her kommer en rett for de som ønsker en god biff, med noen av høstens grønnsaker, Tulip bacon, eller annet bacon. Nyplukket mais. Sjampinjongen er kjøpt. Saus er en peppersaus. 

 

4 personer.

1) 4 ytrefilet biffer a 180 gr. 2) 4 store poteter. 3) 4 middels tomater. 4) 1 maiskolbe. 5) 300 gr bacon. 6) 1 brokkoli. 7) 2 ss finhakket rød paprika, stilken av brokkoli i terninger. 2 stk. charlottløk i terninger. 8) 3 dl fløte.

9) Krydder som salt, peppermiks, worcherstersaus. 10) 4 ss kremost med urter.

11) 2 ss Kvitseidsmør. 

 

Poteter settes i ovnen på 200 grader til poteter er møre. Tas ut av ovnen, og deles i 2. Bacon stekes. Mais skjæres fra kolben, og stekes med bacon siste 5 min.

Brokkolibiter, løk og paprika, freses i smør. Tilsettes fløte, peppermiks og worchestersaus. Kokes lett inn. Smakes til med salt. Fettet fra steking av bacon, øses over i stekepanne der biffen skal steke. Poteter toppes med bacon og maisblanding, kremost på, og poteter grilles i ca 10 min. Med litt olje, stekes biffen, til blod pipler på topp, snus og det samme skjer igjen. Biffen vil nå i realiteten være medium. Brokkoli dampes i lettsaltet vann i ca 3-5 min. 

Anrett og nyt måltidet. Vin til denne retten, ble en Barbaresco "Bugia" 2013.