Tagliatelle Pasta med Spinat og Vaktelegg.

  • personer:

  •  7 bunter tagliatelle, tørket.

  • ½ pose spinat, stor pose.

  • 1 liten løk i terninger.

  • 3 hvitløksfedd, hakket.

  • 100 gr strimlet kokt skinke, eller annen skinke.

  • 8 cherry tomater. Delt i to.

  • 1 ss soltørkede tomater. Strimlet.

  • Litt finhakket frisk basilikum, timian og rosmarin.

  • Olje, salt og pepper.

  • Raspet parmesan.

  • 8 vaktelegg, kokes i 3 min. Skrelles og deles i 2.

Vaktel egg kan kjøpes i ferskvaredisken på Meny Harebakken. Små og smaksrike delikatesser.

 

Kok opp vann med litt salt og olje til pasta.  Fres løk, hvt.løk lett i olje. Tilsett så skinke, spinat, og til slutt tomater og urter. La frese i ca 3-4 min.  Pasta kokes på samme tid. Pasta siles, anrettes på tallerken, og toppes med den stekte spinatgarnityret. Garneres med vaktelegg og raspet parmesan ost. Litt olivenolje og grovkvernet pepper til slutt. «Bytt byll-ytt» Håper det smaker.

 

Vaktel, er i familie med fasan. Liten, gulbrun og spraglet fugl, med kort hale og tykk kropp. Også
kjent som Coturnix coturnix. Den er en sky fugl, som lever skjult. Kjennes oftest igjen på lyden,
«bytt byll-ytt». Sjelden i Norge. Trekkfugl, som hekker i fra sør og øst til Trøndelag og Møre.
Lar seg lett oppdrette i fangenskap. Legger små brungrå spraglete egg. Produserer egg omtrent som tamhøns. Deilige egg, med en fin gul eggeplomme. Smaker godt. Her lager jeg en rett sammen med pasta og spinat.