Brie fylt svinekotelett med søtpotet.

Brie de Paris er produsert i Vigneulles i Frankrike. Den er formodnet på meieriet (stabilisert), er uten kjerne og derved spiseklar. Tradisjonell fransk brie med en aromatisk mild og fyldig smak – tilnærmet hasselnøtter. Her fyller vi den i svinekoteletter som anrettes med søtpotet, rødbete, druer og salviesmør.

(Info fra www.oluf.no)

 

2 personer.

1) 4 middels store beinfrie svinekoteletter. (filetkoteletter)

2) 8 tynne sneier brie.

3) 20 stk druer, steinfrie delt i to.

4) 4 stk blomkålbuketter.

5) 2 middels store søtpoteter i båter.

6) 2 stk. middels store beter. Røde - gule.

7) 8 salvieblader finsnittes.

8) 4 toppede ss smør.

9) Olivebolje, salt, pepper og rosmarin.

 

Søtpotet og beter i båter  oljes, krydres med rosmarin, salt og pepper. Settes så i oppvarmet ovn på 200 grader i ca 20 min. Skjær så lommer i koteletter, som fylles med 2 sneier brie i hver kotelett. Stekes i litt olje og smør. Overøse smør av og til. Salvien tilsettes de siste 5 min. Lav varme. Druer tilsettes de siste par minutter før servering. Blomkål kokes ca 3-4 min. Koteletter anrettes på søtpotet og beter. Toppes med salviesmør og druer.