top of page

Elgkarbonader med hasselbackpotet.

Karbonader er fra Smedstuen Gård. 

Deres elgkarbonader inneholder lite fett, og disse karbonadene er en av deres absolutte bestselgere. Smedstuen Gård sine karbonader er kåret til best i test hos Bramat. Laget av elgkjøtt tilsatt svin. 

 

3 personer.

1) 6 karbonader - 1 pk.  2) 6 stk poteter. 3) 2 gulrot. 4) 24 stk rosenkål.

5) 12 stk druer. 6) 2 sneier bacon. 7) 1/2 rødløk. 8) Salt, pepper, timian.

9) Smør og olje til steking.

Sausen: 10) 1 plomme. 1/2 rødløk. 11) timian. 12) 50 gr skogs sopp.

13) 1 ss smør. 14) 1,5 dl fløte. 15) Salt, pepper, 1 ss blåbærsyltetøy. Litt sukkerkulør. Jevnes med maizena.

 

Sett ovnen på 200 grader. Poteter legges mot et rundt skaft, skives tynt nesten gjennom. Oljes og krydres med salt og pepper. Settes i ovnen i ca 40 min. Overøses med litt smør av og til. Legg elgkarbonader med i steking de siste 10-15 min. Sausen: Fres sopp, løk, og plomme i en gryte. Tilsett fløte og blåbærsyltetøy. Ha i 1-2 ts. maizena - alt etter hvor tykk du ønsker sausen. Litt sukkerkulør for farge. Salt, pepper og timian. Lett sur/søt saus. Rosenkål og gulrot, kokes i ca 5 min. Freses så sammen med bacon og løk. Druer like før servering. Salt og pepper her. Serveres på fat eller tallerken. 

 
bottom of page