Elgkarbonader med hasselbackpotet.

Karbonader er fra Smedstuen Gård. 

Deres elgkarbonader inneholder lite fett, og disse karbonadene er en av deres absolutte bestselgere. Smedstuen Gård sine karbonader er kåret til best i test hos Bramat. Laget av elgkjøtt tilsatt svin. 

 

3 personer.

1) 6 karbonader - 1 pk.  2) 6 stk poteter. 3) 2 gulrot. 4) 24 stk rosenkål.

5) 12 stk druer. 6) 2 sneier bacon. 7) 1/2 rødløk. 8) Salt, pepper, timian.

9) Smør og olje til steking.

Sausen: 10) 1 plomme. 1/2 rødløk. 11) timian. 12) 50 gr skogs sopp.

13) 1 ss smør. 14) 1,5 dl fløte. 15) Salt, pepper, 1 ss blåbærsyltetøy. Litt sukkerkulør. Jevnes med maizena.

 

Sett ovnen på 200 grader. Poteter legges mot et rundt skaft, skives tynt nesten gjennom. Oljes og krydres med salt og pepper. Settes i ovnen i ca 40 min. Overøses med litt smør av og til. Legg elgkarbonader med i steking de siste 10-15 min. Sausen: Fres sopp, løk, og plomme i en gryte. Tilsett fløte og blåbærsyltetøy. Ha i 1-2 ts. maizena - alt etter hvor tykk du ønsker sausen. Litt sukkerkulør for farge. Salt, pepper og timian. Lett sur/søt saus. Rosenkål og gulrot, kokes i ca 5 min. Freses så sammen med bacon og løk. Druer like før servering. Salt og pepper her. Serveres på fat eller tallerken.