Fersk skrei, rogn og sprøtt bacon.

Skreien er nå på full fart ut av butikkene. Her kommer en rett med følgende fersk rogn, sprøtt bacon, eggehakk og mos av blomkål og brokkoli. Potet om du vil.

 

2 personer.

1) 2 skiver skrei/kyst torsk.

2) 150 gr fersk rogn.

3) 100 gr bacon. Strimlet.

4) 70 gr aubergine. Grove biter.

5) 2 egg. Hardkokte.

6) 120 gr blomkål.

7) 50 gr brokkoli.

8) 50 gr gulrot i tynne skiver.

9) 1 ss persille, hakket.

10) 0,5 dl fløte.

11) 75 gr smør.

12) (4-6 poteter om du vil.)

Retten inneholder 10,0 gr kbh uten poteter. 

 

(Poteter settes til koking. Ca 35 min.) Vann med salt kokes opp til posjering av torsken og rognen. Rognen trenger minst 20 min. Om du ønsker, sort pepper i vannet. Blomkål og brokkoli kokes mørt. Moses sammen med salt, pepper og smør etter koking. Bacon stekes sprøtt. Tas ut av stekepannen. Aubergine og gulrot stekes i fettet etter bacon. Egg kokes ca 10 min. Hakkes og tilsettes fløte, smør, pepper, salt og hakket persille. Torskeskiver trekkes ca 7-10 min. Tykkelse ca 2,5 cm tykke. Mulig lenger om tykkere. Pass på, ikke koke.