Fiskekaker med scampi og sjampinjongsaus. 

 

Hjemmelagede fiskekaker, scampi, soppsaus og gode grønnsaker. 

 

3 personer:

1) 400 gr lyrfilet. 

2) 1 egg.

3) 2 toppede tsj. potetmel.

4) 1 tsj. raspet ingefær.

5) 1 tsj. sitronpepper.

6) 2 ts salt.

7) 1/4 hakket rødløk.

8) 1 ss hakket koriander.

Kutt fisken i terninger. Kjøres så i food prosessor, sammen med punkt 2)  - 8).Kjøres til en grov masse. Risen settes til kok. Les på pk. Fiskekaker formes som spiseskje store kaker. Stekes på middels varme til de er ferdige. Ca 4 min på hve side. Ca 10 kaker av denne oppskrift.

 

Soppsaus:

9) 6 stk store sjampinjonger i terninger.

10) 1 stk charlott løk i terninger.

11) 1,5 dl matfløte.

12) 1 ts maizena.

13) Salt, pepper og fersk timian.

Fres sopp og løk i litt olje eller smør. tilsett fløte, rørt inn med maizena.

La koke litt, til sausen tykner noe. Tilsett så krydder. La koke noe inn. 

 

14) 6-9 poteter, skrelles og kokes. 15) 9 stk blomkålbuketter. 16) 2 gulrot i staver. 17) 6 stk purreløk, ca 3 cm store. 18) 9 stk scampi, rå, som renses og stekes til slutt med fiskekaker. 

Start med å koke gulrot noen minutter, før blomkål og purreløk tilsettes. Koketid totalt ca 5 min. Siles og vendes i 1 ss smør, litt salt og pepper.