Fylt Brosme på rognsaus.

Her kommer en rett basert på torskefisken, Brosme - i kombinasjon med rogn fra skreien. Skreien er på gang nå i februar, og nytes av mange. Rognen er fabelaktig mat, som her benyttes i sausen, sammen med fennikel og fløte. 

Ellers fylt med spinat og bacon fra Tulip. Flott bacon. Denne retten må bare prøves dere. Ca 20 min tilberedning. 

 

2 personer.

1) 350 gr brosmefilet - benfri. 2) 100 gr Tulip bacon, strimlet. 3) 1/2 stor pk spinat. 4) 4 brokkoli buketter. 5) 4 buketter blomkål. 6) 100 gr skreirogn. 7) 75 gr fennikel i terninger. 8) 30 gr purreløk i terninger. 9) 1,5 dl fløte. 10) Olje, litt smør, sitronsaft, salt og pepper til krydring og steking. 

 

Fres bacon, og tilsett spinat etterhvert. Freses i litt olje. Pepper her. Fisken dele i 2 like deler. Skjæres på tvers, til dobbel størrelse på filet. Fylles med avkjølt bacon og spinat, og rulles. Freses litt i panne, før den går i stekeovn, 200 grader i ca 12 min. Salt og pepper på fisken. Rogn dampes ca 5-7 min. Tas ut av panne. Finhakkes. Fennikel freses i en gryte. Tilsettes rognen og fløten. Kokes opp, og smakes til med salt, pepper og litt sitron. Brokkoli og blomkål dampes i lettsaltet vann i ca 5 min. Når fisken er ferdig, er alt annet ferdig. Anrettes og nytes. 

 

Denne retten er også en lavkarborett. Inneholder totalt ca. 12,5 gr/kbh, 93,3 gr. fett, 

104,4 gr proteiner.