top of page

Gaia "Golden Milk" Fisk og Skalldyrsuppe.

 

Det er roten gurkemeie som gir gulfargen til den trendy «Golden milk», eller gullmelk som vi kaller den på norsk. Gurkemeie sies å ha en helsebringende effekt. Golden Milk, kan blandes varm som kald. Golden Milk, kan kjøpes på Pure Market på Stoa, Arendal. Her benytter jeg pulveret i en suppe. Herlige smaker, sammen med fisk og skalldyr, samt gode grønnsaker. 

 

4 pers.

1) 1 nett blåskjell, renses, dampes og plukkes fra skjell. 2) 300 gr fiskefilet, her brukt kveite. 3) 1 stor gulrot i tynne skiver. 4) 3 stk charlottløk i terninger.

5) 1 vårløk i biter. 6) 1/4 fennikel i terninger. 7) 1/2 rød paprika i små terninger.

8) 2-3 hvitløksfedd i små terninger. 9) 1 god neve bladpersille, snittet. 

10) Kraften fra damping av blåskjell, ca 1 dl. 11) 2 dl fløte. 12) 1 dl hvitvin. 13) 6 dl vann, eller god grønnsak eller fiskekraft. 14) 3 ss maizena. 15) 3 ss Golden Milk.

16) Salt, pepper, smør og litt fish sauce. 

 

Fres grønnsaker i litt olje. Tilsett Golden Milk pulver.Rør godt om. Ha i krafter, vann, vin og fløte. Før det koker, har du i maizena med en sil. Røres godt om med en visp. Gi det et oppkok, før ternet fisk puttes i. Trekker ca 5 min, før blåskjell trekkes med i ca 3-5 min. Smakes til med salt, pepper og fish sauce, samt 1 ss godt smør for en avrundende smak. Server suppen med godt brød. 

bottom of page