Grillet steinbitfilet med ramsløk pesto.

Det er grilltid. Varmt i været. Ramsløken blomstrer og er et skue og lukter godt, om du treffer de flotte lunder der ramsløken trives. Ramsløk kan brukes til mangt, og her som pesto. En fin og kremet pesto, laget med mandler, og litt hvalnøtter. Ellersfinner du oppskrift her. Ramsløk pesto. 
 

Sammen med steinbit, og en brokkoli og byggryns salat, smaker dette fortreffelig. Rask å lage er den også. ca 25-30 min fra oppstart.

 

4 personer.

1) 800 gr. steinbitfilet, deles i 4 like biter.

2) 1 brokkoli i små biter.

3) 3 nektariner i små terninger.

4) 1,5 dl byggryn, hele.

5) 1/2 rødløk i små terninger.

6) 1 ss akasie honning.

7) 2 ts. worchestershire saus.

8) 2 dryss kanel.

9) 1 ss sitronsaft.

10) Salt og peppermiks.

11) 4 ss ramsløk pesto.

12) 8 skiver Tulip bacon. 

 

Kok byggryn møre i lett saltet vann. Ca 20 min. Siles og avkjøles under rennende, kaldt vann. Blandes sammen med punk 2) til 10). Røres om, og settes kaldt. 

Salaten vil være lett syrlig, med en søtlig og krydret smak av kanel. 

Fisken grilles ca 3-4 min på hver side. Gjerne på grillfolie, så den ikke setter seg i grillen. Bacon grilles sprøtt pågrillen. Pass på så det ikke brenner seg. Topp så fisken med pesto. La det bli lett varmt, før du anretter fisken på topp av salat, med sprøtt Tulip bacon øverst. Dette er noe av det bedre jeg har spist på lenge.