Gulrot og søtpotet suppe.

Høsten er en årstid med mange flotte farger, og ikke minst smaker fra flotte frukter og grønnsaker. Her kommer en suppe med innslag av gulrot og søtpotet.

Mais er også med som smakssetting i suppen. Kan brukes som en forrett eller som en lunsj/smårett. Med krutonger eller godt brød, metter dette godt. Tilsetter du bacon eller stekte pølsebiter, kan den også nyttes som en middagsrett.

 

4 personer.

1) 3/4 kg gulrot. 2) 1/4 kg søtpotet. 3) 2 maiskolber. 4) 4 toast skiver. 5) 2,5 dl fløte. 6) Salt, peppermiks, timian, oregano, bladpersille, aromat eller glutamat som smaksforsterker. 7) 2 ss Kvitseid smør. 

 

Start med å skrelle, kutte gulrot og søtpoteter i terninger, Kokes mørt. Vann til like over grønnsaker. Når grønnsaker er kokt, siles litt vann av, og kjøres så glatt i en food processor, eller med en stavmikser. Fløte, krydder tilsettes, og dette kokes ca 10 min. Mais skjæres fra kolben, og stekes lett i litt olje. Toasten ternes i passe biter. Hakket persille og Kvitseidsmør, tilsettes like før servering. MAis og toast terninger toppes suppen ved servering. Dette er en flott høstsuppe.