Hel Norsk laksefilet.

 

Det nærmer seg høsten, så hvorfor ikke forberede seg på en herlig rett, med de typiske herlige rotgrønnsakene som høsten bringer med seg. Rotgrønnsaker er kjent for sitt innhold av C- vitaminer, men innehar også så mye mer. Ref Bama sine sider om rotgrønnsaker.

 

2 personer:

1) 400 gr. Laksefilet.

2) 1 bnt. grønn asparges. (12 stk).
3) 4 stk. poteter.
4) 100 gr sellerirot.
5) 2 stk.mdls.gulrot.
6) 1 stk.persillerot.
7) 1 ss. hakket persille.
8) 100 gr. snittet purreløk.
9) 1,5 dl. fløte.
10) Salt, pepper, fiskekrydder, aromakrydder.
 11) Litt smør til rotmos og til steking.

Rotgrønnsaker skrelles og kuttes i passe biter. Kokes myke. Moses grovt. Litt smør, salt, pepper og væske fra kokingen av grønnsaker, brukes i rotmosen. Saus lages på purreløk og persillen som smørstekes litt før fløte og ca 2 ts. maizena tilsettes og kokes opp. Sausen smakes til med salt og pepper, samt litt aromakrydder.
Asparges trimmes, skjæres av nedre del av stilken og dampes i ca 3 min. Laksen stekes 2 min på hver side. Laksen anrettes på rotmos, sausen og asparges rundt. Lykke til. Ca 30 min med koking og anretning.