Kjøttboller fylt med mozzarella.

Der er mye gøy du kan gjøre med kjøttdeig. Betegnelsen for kjøttdeig er:

Kjøttdeig er et næringsmiddelprodukt som består av kvernet, malt eller hakket kjøtt av storfe, svin eller kylling som er delvis skåret fritt for sener og fett. Kjøttdeig kan inneholde: kjøtt fra storfe, svin eller kylling maksimalt 14 % fett Wikipedia  Her bruker jeg en deig blandet av svin og storfekjøtt. En noe saftigere kjøttdeig, da svin inneholder mer fett.

 

3 personer.

1) 400 gr kjøttdeig. (1 pk. )

2) 2 ss potetmel.

3) 2 2gg.

4) 1 dl kaldt vann.

5) 4 sjampinjonger, fint ternet.

6) 50 gr bacon i terninger.

7) 1 liten pose spinat.

8) Salt, pepper og litt timian.

9) 12 kuler eller ternet mozzarella.

10) 9 buketter brokkoli.

11) 3 halve tomater. Grilltomat.

12) 9 poteter. Skrelles, kokes og stekes. Her brukt mandelpotet.

Sausen:

12) 6 sjampinjonger. 

13) 1 stor sjalottløk

14) 2 dl fløte.

15) Salt, pepper og litt aromakrydder.

 

Fres bacon og sopp. Lett brunet. Spinaten freses etter denne miksen, i samme fett. Setter smaker. Kjøles ned. Alle ingredienser til deigen mikses så sammen. Lag så 6 flate kaker, som hver seg fylles med 2 biter ost i hver kake. Rulles så til boller. Stelkes forsiktig til de er lett rosa i midten. Hviler i ca 5 min. Kjøttboller setter seg. Fres så sjampinjong, sjarlottløk. Tiulsett fløte, og la det koke lett inn. Smak til sausen. Brokkoli dampes et par minutter. Poteter stekes med de siste minutter av steketiden til kjøttboller. Tomater helt til slutt. Saftig og godt.