Kjøttkaker av svin, med blomkål og kinakål.

 

Her kommer en rett som inkluderer rester. Ribbe ble stekt til tidligere middag, og resten av den blir her brukt. Norge kaster mye mat, så det å ta i bruk rester, er viktig. Det er også kostnadsbesparende.

 

3 personer:

1) 1 stk nakkekotelett, ca 200 gr.

2) 3 stk benfrie ribbebiter, ca 150 gr.

3) 100 gr bacon.

4) 3 egg.

5) 3 ss bakemiks, lavkarbo. El potetmel.

6) Salt, pepper, 10 fennikel frø, knuste.

7) 1 dl fløte.

8) 6 buketter blomkål.

9) 3 store blader kinakål.

10) 3 halve tomater.

11) 6 poteter.

12) 2 dl kraft fra stekt ribbe.

13) 2 ss maizena.

14) Salt, pepper og litt grønnsaksbuljong.

 

Kjør kjøttet sammen med egg, fløte, bakemiks/pot.mel og krydder i en foodprosessor. Poteter kokes, kuttes i biter og stekes i smør. Krydres etter smak. Sausen kokes. Om mer smak, kan du godt tilsette 1 ss sennep.

Kjøttkaker stekes. 9 stk. Blomkål dampes, kinakål strimles og smørdampes, tomatr stekes til slutt sammen med kjøttkaker. Smaksrikt. Retten kan godt brukes i en lavkarbokur. Ta da bort poteter, og bruk bakemiks.