Kveite på tomat og urtesaus.

 

“Sterling® Kveite oppdrettes i kaldt, krystallklart vann i de dype fjordene i Ryfylke i Rogaland. De steller godt med kveiten i fire til fem år før den endelig er klar til servering. Merket Sterling® er din garanti for at du får fisk av førsteklasses kvalitet. Det gir deg trygghet for at du får kjøpt fisk som det ligger mye omtanke bak. Denne kveiten er kjøpt på Meny. Sammen med litt sydlige smaker, og båtpoteter, samt litt ruccola, smaker dette himmelsk. Spis fisk. 

 

2 personer.

1) 400-500 gr i skiver. 2) 4-6 amadine poteter, eller tilsvarende i båter. 

3) 3 tomater i grove biter. 4) 1 ss tomatpure. 5) 1 ts paprika pulver. 6) 1 hvitløksfedd. 7) 1 stor charlottløk i terninger. 8) 10-15 blader basilikum. 9) 1/2 ts timian. 10)2 klyper ruccola. 11) Salt, peppermiks, litt worcestersaus, litt glutenfri soyasaus. 

 

Poteter deles i båter, oljes, krydres med salt og peppermiks. Settes i ovn på 200  grader i ca 20-25 min. Løken freses i litt olje, før tomater tilsettes. Krydder som paprika, salt, pepper og de 2 sauser tilsettes så, før sausen kokes i ca 20 min. Urter tilaettes siste 5 min av koketiden. 

Fisken stekes ca 3-4 min på hver side, til midtbein slipper fisken. Om du vil, steker du gjerne 3-4skiver av aubergine og squash til retten. Blir da en god middelhavs inspirert rett med flotte smaker. En god tørr hvitvin til. F.eks en 

Sancerre Prieur 2016. Meget god vin, som også godt kan drikkes alene.