Kyllingfilet fylt med fersk mozzarella og skinke.

En saftig og fruktig rett, der kylling kombineres med ferskost, skinke, vannmelon og nektarin. Ris med ferske urter. Herlige sommersmaker. 

 

2 personer.

1) 2 store kyllingfileter.

2) 1/2 pk fersk mozzarella.

3) 2 skinke skiver.

4) 1,5 dl ris. 

5) 1 stilk selleri, i små terninger.

6) 1 liten gulrot i terninger.

7) 1/2 rødløk i terninger.

8) En god håndfull urter, salvie, bladpersille og timian.

9) 1 nektarin i terninger.

10) Dobbel mengde av nektarin med vannmelon i terninger.

11) 1 dl sursøt saus, fl.

 

Start med å koke risen. Ha dobbel mengde vann som ris. Litt salt i kokevannet. Kokes som anvisning på pk. Skjær en lomme i kyllingfileten. Fylles med ost og skinke. Stekes på grillen i ca 15 min. La hvile i ca 10 min på ettervarme. Salt og pepper. Gulrot, selleri og løk freses i olje. Tilsettes med hakkede urter når risen er ferdig. Vannmelon og nektarin freses lett i olje, før sursøt saus tilsettes, sammen med litt soyasaus. Anrett kyllingfilet på risen, og topp med saus. Her er der mange gode smaker. Nytes med godt å drikke.