
La Ribollita.
Ribollita lages på:
1) 1 liten løk.
2) 3 mdls. gulrot
3) 3 selleristenger.
4) 1squash.
5) 2 hvitløksfedd.
6) 400 gr. cannelini eller borletti bønner.(jeg brukte kikerter).
7) 75 gr. daggammelt landbrød.
8) 2 dl. rødvin.
9) 4 dl kylling eller grønnsaksbuljong.
10) salt og pepper. 250 gr. savoykål,(jeg brukte 2 stk. chicory salat).
Kutt alle grønnsaker i passe terninger, kålen i strimler. Stek løk, gulrot, squash, selleri og hvitløk i litt olje. La surre i ca 5 min. Tilsett bønner og kål. Stekes litt til. Ha i salt, pepper, vin og kraft. La koke til suppen tykner. Brødet tilsettes mot slutten. Vil jevne suppen noe. Dette er en smakfull suppe, som godt kan serveres alene med godt brød til.
