Laksetartar med parmesanrømme.

 

En tartar, er oftest laget på rått produkt. Her mikser jeg røket laks og rå laks. Smaken blir annerledes, med en anelse av røkesmak. 

 

4 personer:

1) 200 gr salma laksefilet. Annen god laks kan godt brukes.

2) 4 skiver røket laks.

3) 4 klyper ruccola salat.

4) 6 ss rømme.

5) 4 stk grissini.

6) 1 ss raspet parmesan.

7) Peppermiks, salt.

8) 2 sitronskiver, delt i to.

9) 2 cherrytomater delt i to.

10) Raspet parmesan på topp.

 

Finhakk laksen. Bland den sammen med litt peppermiks, salt og litt sitronsaft. Legges på toppen av ruccola. Rømme irørt parmesan, salt peppermiks og litt sitronsaft, brukes som saus til retten. Pyntes, og serveres med grissini. Her er der mange gode smaker på en tallerk.