Skreifilet med syrlig saus og vaktellegg.

 

2 personer:

* 400 gr skrei.

* 8 stk små poteter.

* 1 stk gulrot i staver.

* 8 stk grønne aspargestopper.

* 4 stk vaktellegg.  Kokes ca 3 min. Deles i to..

 

  

Sausen består av:

* 1/4 pk grønnkål, oppkuttet.

* saften av 1 sitron.

* litt vann til damping.

* 1/2 dl fløte.

* Salt, pepper og 1 ss. smør

* 1 ts maizena til jevning av saus.

 

1) Skrell og sett poteter til kok. Ca 20-30 min. 2)Gulrotstaver legges sammen med poteter de siste 5 min. 3)Asperges de siste 3 min. 4) Kok opp vann til skreien, med salt i. 5) Grønnkål settes til damping. Dampes ca 10 min. Tilsettes sitronsaften siste 2 min før du kjører kålen med en stavmikser. 6) Sil så sausen. Tilsett fløten, maizena, salt og pepper, samt litt sukker for å dempe syrligheten. 7) Rør til slutt inn 1 ss. smør. Klar til servering. Dette pirrer ganen.