Blåskjell og pesto toast.

Blåskjell er mat vi spiser hele året. Om sommeren smaker dette helt topp, da vi liker å nyte skalldyr, sammen med reker, som vi også nyter mye av om sommeren. Reker er egentlig bestpå vinteren. Fast i "reka", eller fisken som vi kaller det. Blåskjell nytes godt om sommeren. Her med en topp vin, og toast med pesto. Kjøp gjerne blåskjell på fiskebryggen, da du sansynlig vil få større skjell der.

 

2-3 personer.

1) 1 nett flotte store blåskjell. 2) 1/2 god loff. 3) 2 hvitløksfedd. Finhakket. 4) Pesto.

5) 1 fl god hvitvin. 6) Litt olje. 

 

Rens blåskjell for tuster og annet bøss som klamrer seg til skjellet, om du får det av. Kast alle åpne skjell, om ikke de lukker seg når du skylder dem. Fres hvitløk i en gryte, sammen med litt olje. Ha i skjell, og la dem dampe til de åpner seg. La dem dampe ca 1 min etter at de er åpnet. Rist eller grill loffskiver i ovnen. Smør på pesto, eller aiolie majones om du vil. Kald hvitvin følger med her. Avbildet vin smaker himmelsk. Litt sitronbåter som syre. Mmmmm. Nytelse.