Grillet svine nakke med jordbær coleslow.

Nykålen har dukket opp i butikkene. Kålen som nå er her, kommer fra Ungaren eller Makedonia, og har sessong fra slutten av mars frem til norsk sesong som starter i mai og fortsetter til juli måned. Mye godt som kan lages av nykål. Sprø og god kål, med frisk grønn farge. Passer godt i salater, eller bare dampet med smør, salt og pepper som krydder. Her kommer den som coleslow med jordbær.

 

4 personer.

1) 800 gr benfri svinenakke uten ben. 4 biffer.

2) 1/2 nykål.

3) 8 middels poteter i båter.

4) 1 middels gulrot.

5) 1/4 purreløk i skiver.

6) 2 selleristenger i biter.

7) 4 store jordbær i strimler.

8) 1 kork eddik.

9) 4 ss majones.

10) 4 ss creme fraiche.

11) 3 ss lavendelsirup.

12) Salt og peppermiks.

13) Smør og olje til steking.

 

Poteter vendes i litt olje. Salt og pepper. Stekes i ovn, eller i stekepanne til de er møre og gylne brune. Dressing lages på majones, creme fraiche, sirup, eddik, salt og pepper. Kålen finstrimles. Blandes i dressing med raspet gulrot, jordbær, selleri og purreløk. Svine nakken grilles i panne, eller på grillen. Smøret smeltes, og tilsettes litt lavendelsirup. Brukes som saus til retten. Herlige sommersmaker