Ostegratinert fisk i skjell.

 

Fisk er noe av det jeg synes er toppers å jobbe med. Takler det meste av smakstilsetninger, sauser og garnityrer. Her en rett hvor du kan briljere med den fisken du ønsker. Skreien er nå å kjøpes i butikken, så løp å kjøp. 04.02.16.

 

2 personer.

1) 300 gr. hvit eller rød fiskefilet. Den fisk du ønsker.

2) 4 skiver ost. Til gratinering.

3) 6 sjampinjonger i terninger.

4) 4 brokkoli buketter i biter.

5) 1/4 purreløk i skiver.

7) 2 ss. creme fraiche.

8) 1,5 dl fløte.

9) 4 skiver spekeskinke.

10) Salt, pepper, litt hvitløkspulver, fersk timian og persille.

 

Dampe brokkoli i 2 min. Frese grønnsaker i smør. Tilsett fløte og creme fraiche

og krydder etter smak. La koke litt så sausen tykner. Ha litt saus i bunnen av skjellet, eller form. Ha fisken som kuttes i terninger på, før resten av sausen toppes og osten legges på. Gratineres i ovn på 200 grader i 15 min. Pyntes med fersk persille og timian. Herlig.