Panert og røkt svinesnitzel.

 

Sommerkoteletter kan brukes til mangt. Her kommer en rett hvor jeg bruker sommerkoteletter som snitzel, med fylt paprika og avocadokrem. 

Finn koteletter med minst mulig ben, eller røkt svinekam av filetkam.

 

2 personer:

1) 2 stk koteletter/ skiver a ca 180 gr stk.

2) 3 egg.

3) Mel, brødrasp og sesamfrø til panering. 

4) 1/2 avocado, myk.

5) 1/2 bx rømme.

6) 2 røde paprika.

7) 4 stk sjampinjonger.

8) 1/10 purreløk i terninger.

9) 50 gr picant pølse som chorizzo el. I terninger.

10) 4 skiver tomater.

11) 4-6 poteter.

12) Salt, pepper og hvitløkssalt.

 

Skrell poteter. Settes til kok, ca 30 min. Skjær toppen av paprika. Renses.

Fres sopp, løk og chorizzo. Dette skal fylles i paprika. Tomatskiver legges på toppen av paprika. Stekes i ca 20 min i ovn på 200 grader. Koteletter u/ben bankes ut. Paneres i rekkefølge - mel - egg - brødrasp med sesam.

Stekes de siste 10 før servering. La hvile ca 5 min av denne tiden. Avocadokrem lages  når snitzel hviler. Avocado, rømme, salt, pepper og hvitløkssalt. Røres til en krem. Dette er sausen. Lykke til.