Pannestekt laksefilet med kremet løksaus.

 

Laksefilet finnes i mange varianter. Velg den laksefilet, eller ørretfilet om du vil. Også annen fiskefilet passer her. 

 

2 personer:

1) 400 - 500 gr laksefilet, skinn og benfri.

2) 3 passe poteter.

3) 8-10 asparges.

4) 1/2 rødløk.

5) 1/2 kepa, gul løk.

6) 3 stk vårløk.

7) 1.5 dl fløte.

8) Salt, pepper.

9) Sitron og bladpersille.

 

Skrell poteter og del dem i 2. Kok poteter, ca 20 min. Løken snittes og freses i smør eller olje. Tilsettes fløte, salt og pepper. Kokes inn til den tykner lett. Laksen stekes ca 3-4 min på hver side. Tykkelsen bestemmer selvsagt steketid. Gjør ikke noe om den har en lett rosa kjerne. Asparges dampes ca - min i lettsaltet vann. Anrettes på sausen, med sitronbåt og persille på toppen.