Retter av Storfe og vilt.

Storfekjøtt er en betegnelse for okse, ku og kalvekjøtt. Der brukes mye kukjøtt i Norge, da der er få som aler opp kalv. Okse er heller ikke så utbredt som ku, da der er mange som har melkekyr. Storfeslakt er ofte 150-250 kg. Hva er best? Okse er ofte større slakt, hvitere i fettet/kjøttet, og magrere enn kukjøtt, som ofte er fetere, og det kjøttet som mange kokker innenfor kjøttbransjen liker, da det er mer smakfult. Kalv er mindre slakt, og et magert kjøtt. Europa, bruker mye mer kalvekjøtt enn Norge. Norge burde sett til Europa. Ale opp mer kalv.

Elgkarbonader med hasselbackpotet.

1839 Ølgryte.

Biff av storfe ytrefilet.

Innbakt hjortefilet.

Reinsdyr ytrefilet, mandelpotetmos.