Scampi med ramsløk pesto.

Her kommer en herlig rett med ramsløk som smakstilsetning. Ramsløk har en duft og smak tilnærmet hvitløk. Mildere i smaken, så der trengs litt for å sette kraftig smak. Ramsløk kan brukes til det meste av mat. Her med scampi.

 

2 personer:

1) 20 stk. rensede scampi.

2) 2 stk. asparges.

3) 4 stk. vårløk.

4) 1 stk. middels gulrot.

5) 1/2 pose sukkererter. 

6) 2 stk. selleri stenger.

7) 2 ss ramsløk pesto.

8) Saften av 1/2 sitron.

9) Salt, pepper og litt fersk ingefær.

10) 1,2 dl ris. 

 

1) Risen freses lett i olje. Settes over til kok, med litt salt i vannet. Koketid ca. 20-30 min. 2) Grønnsaker renses og strimles. Freses så i olje. 3) Tilsettes de rensede scampi. 4) Krydres med litt salt og pepper. 5) Når ferdig, noe som tar 3-4 min, tilsettes 2 ss ramsløk pesto og det hele vendes godt om. Sitronsaft i til slutt. Anrettes på risen. Server gjerne med baguett og ramsløk pesto.

http://kokkengeirmatogvin.wix.com/kokkengeir#!ramslk-pesto/c18hn