Scampi og laksefilet på tagliatelle.

 

Tagliatelle er en type pasta, 0,5 cm brede. Ikke ulik Fettuccine, som er 15-20 mm brede, men noe tykkere.Tagliatelle kan lages hvite eller grønne. (Mikset med spinat). Blandes disse, kalles de «paglia e fieno», som betyr «strå og høy». Tagliatelle og fettuccine brukes ofte om hverandre.

Her servert med tomatiset saus, scampi og Salma laks.

 

2personer:

1) 6 bunter tagliatelle pasta.

2) 2 tomater.

3) 1/2 løk.

4) 1 ss fersk oregano.

5) 1 ss fersk timian.

6) 1 ss fersk rosmarin.

7) 1 hakket hvitløkfedd.

8) Salt, pepper og litt sukker.

9) 10 stk scampi, rå.

10) 300 gr Salma laks. 

 

Start med å sette vann til kok for pasta. Litt salt i vannet. Rense scampi. Ta også ut strengen fra ryggen. Ikke god å tygge på. Kutt laksen i 10 like biter.

Kutt tomat og løk i terninger. Freses lett i olje. Tilsettes finhakkede urter og hvitløk. Freses så lett. Sausen tykner. Krydres med salt, pepper og litt sukker. Steke laks og scampi. Ca 2 min på hver side. Salt og pepper her.

Pasta kokes samtidig. Ca 4 min. Pasta siles og blandes inn i sausen. Anrettes med laks og scampi på toppen. Pyntes med urter. Om du ønsker det, raspes der parmesan på toppen. Godt brød ved siden av.