Sprø "Chicken Treat". 

Happy Halloween til alle. 

 

Gresskar brukes som oftes i Halloween feiringer rundt om i verden. Der er lange tradisjoner for dette. Der finnes mange størrelser og arter av gresskar. Ca 20 slag. Detr største noen gan dyrket, er på hele 825 kg. (2011).  De største kalles for Cucurbita Maxima - kjempegresskar. Det minste kalles 

Gourds - på størrelse med en pære. 

 

Her bruker jeg gresskar som en mos til kylling. 

 

3 personer:

1) 600 gr kyllingbryst u/skinn.

2) 550 gr innmat fra gresskar, uten kjerne.

3) 3 poteter.

4) 2 medium gulrot. Strimlet.

5) 2 selleristenger. Strimlet.

6) 1 pk sukkererter. 

7) 1 rødløk, strimlet.

8) 1 dl appelsinjuice.

9) Salt, pepper, 10 knuste fennikel frø, litt aromat, 1 ts curry.

Litt worchester saus, litt soyasaus. Litt honning.

 

Start med å koke gresskar og poteter i appelsinjuice. Koke under lokk i ca 20 min. Tilsett curry under koking. Sil fra juicen. Tas vare på.

Stek kyllingbryst. Ca 10 min på middels varme. Tilsett så juicen fra koking av gresskar, og la det trekke videre i ca 10 min. Frese grønnsaker i olje. Salt og pepper her. Kjør gresskar og poteter glatt i en blender. Tilbake i gryte. Smak til med krydder, worchester og soyasaus, samt litt honning.

Gresskarkjerner skylles godt for slim,  stekes på matpapir i ca 5 min på 330 grader. Tas ut, oljes lett og salt strøs på. Stekes så på 180 grader til sprø kjerner. Kjerner drysses over retten til slutt.