Svinefilet med paprika og tomatsalsa.

 

Svinefilet på grillen, er deilig grillmat. Jeg foretrekker nakke, som jeg foretrekker entrecote av storfe. Nakke inneholder mer fett og gir deg derfor et saftigere kjøtt på grillen. Der ligger også mye smak i kjøtt med fettmarmorering.

Her komme likevell ytrefilet av svin. Tynne skiver som stekes raskt på grillen.

 

2 personer.

1) 360 gr svin ytrefilet i tynne skiver. ( 0,5 cm.)

2) 1/2 rød, 1/2 grønn, 1/2 gul paprika.

3) 2 middels tomater.

4) 6-10 poteter. 

5) 2 ss smør.

6) Salt, pepper, timian, hvitløk, olje.

 

Starter med å vaske og dele grønnsaker i grove biter. Legges i en ildfast panne med skinnside opp. Oljes, og settes i varm ovn, 250 grader i ca 15-20 min. Grønnsaker blir da myke og fine. Poteter skrelles, deles i kuber, kokes myke. Grønnsaker tas ut av ovnen. Krydres med salt, timian og pepper, samt litt mer olivenolje over. Poteter siles, tilsettes smører, salt, pepper og litt hvitløkspulver, om ikke du har i et fedd hvitløk under koking av poteter. Moses. Om du føler mosen blir litt fast, tilsettes litt varm melk. Om kald melk brukes, vil mosen bli seig. Svinefileten grilles raskt på hver side. Krydres med salt og pepper. La hvile litt før servering. Pyntes med grønne urter. Her er basilikum brukt. Gir litt pepersmak. Herlige smaker og farger. Tid brukt, ca 1/2 time.