Tagliatelle, asparges, løk og ramsløk.

I tiden da grønn asparges og ramsløk er i sesong, kan jeg jo ikke annet enn å lage en rett der disse ingredienser er konger. Asparges regnes som kongen av grønnsaker av kokker, og med selvplukket ramsløk, samt pesto av ramsløk, blir dette en topp vegetar rett. 

 

4 personer.

1) 200-280 gr pasta. 2) 1 bunt grønn asparges - 12 asparges. 3) 1 gul løk - kepa, i strimler. 4) 1 god neve ramsløk. 5) 4 ss pesto av ramsløk - se oppskrift under Diverse mat. 5) Litt olje, kvernet sort pepper, samt parmesan. 

 

Start med å koke opp godt med vann, tilsatt greit med salt. Strimle asparges. Stek så asparges og løk i litt olje. og tilsett til slutt ramsløken. Salt og pepper her.

Kok pasta i ca 7-8 min. Som pakke viser. Lager du fersk pasta, er koketid ca 3 min. Sil fra vannet etter koking, og tilsett olje, samt de stekte grønnsaker og ramsløken. Miks godt, anrett med ramsløk pesto, dryppet over, og rasp så parmesan på toppen. En deilig vegetar rett. Server gjerne med godt brød.