Tomatisert fisk og skalldyrsuppe.

Et sundt alternativ for de som ikke ønsker å spise for mye kjøtt. Dette er en smakfull suppe, som kan brukes som forrett, lunsj eller middag. Juster mengde etter hva du ønsker å bruke den til. 

 

4 porsjoner:

1) 1 nett blåskjell. 2) 600 gr blandet fiskefilet - rød hvit fisk. I denne suppe, er der brukt miks av breiflabb, brosme og laks. 3) 300 gr ferske reker, skrelles. 4) 1/2 fennikel. 5) 2 middels gulrot i tynne skiver. 6) 1/2 grønn. rød og gul paprika i strimler. 7) 1/3 middels purreløk i tynne skiver. 8) 1 god neve dill. 9) 2 ts tomatpure. 10) 1 boks hakkede tomater. 11) 2 hvitløksfedd, finhakket. 12) salt, pepper og litt karri. 13) 1 dl hvitvin. 14) 2 ltr. væske, inkludert vin og blåskjellkraft, ca 2 dl. 

 

Vask blåskjell godt. Dampes til de åpner seg, renses. Ta vare på kraften av blåskjell. Tilsett rekeskall i denne kraften, og la det koke noen minutter. Siles. Fres grønnsaker i olje i en passe gryte. Tilsett så tomatpure`, hvitvin og kraften/væske. La det småkoke til grønnsaker er passe kokt - med tyggemotstand. Smak til med krydder og dill. Tilsett fisk, og la det trekke i 5 min. Til slutt tilsettes blåskjell. Anrettes og toppes med reker. Serveres med godt brød. En god tørr Riesling passer til retten.