Tulip Pork Brisket med Chutney.

 

Mangen grillnyheter i sommer, og her er en av dem. Pork brisket fra Tulip, er Slow cooked svine bryst, med Hickory saus. Sammen med hjemmelaget chutney av nektarin, tomat, soltørket tomat og gulrot, samt hickory marinaden, blir dette en smakfull rett. Herlig sommermat. 

 

3 personer.

1) 1 pk Tulip pork brisket. 2) 9 poteter i båter. 3) 9 brokkoli bukette. 4) 9 stk gulrot staver (lokal gulrot). 5) 12 skiver squash, delt. 6) 2 stk nektariner/ eller fersken i biter. 7) 1 tomat i biter. 8) 1 stk middels gulrot i biter. 9) 2 ss soltørket tomat.

10) 2-3 ss sukker. 11) 2 ss worchestersaus. 12) 1/2 dl vann,salt, pepper, fennikel, olivenolje. 

 

Poteter oljes, krydres, og stekes i ovne på 200 grader i ca 20-25 min. Brisket settes inn sammen med poteter. Squash, stekes med poteter og brisket de siste 15 min. Punkt 6) til 12), kokes mørt, kjøres med stavmikser eller i en foodprosessor til en glatt, litt tykk saus. Smakes til med salt og pepper. Lett søt, syrlig saus. (Chutney). Brokkoli og gulrot, dampes ca 3 min. For lenge, og grønnsaker blir vassne. Herlige smaker. Serverte en flott Toscaner til retten. 

Melini Governo Toscana.