Sjokoladesufflè med jordbær og pisket krem.
"Soufle al cioccolato".
Dette er en test på dine evner på kjøkkenet. Timing er viktig her. Suffle skal være luftig, saftig og gjerne varm, lun ved servering. Lignende desserter, er sjokolade fondante. Suffleer er desserten gjester venter på, ikke omvendt. Som fisk.

Oppskrift til 5-6 suffleer:
Litt smør til former.
* 80 gr mørk kokesjokolade. Anne eksklusiv mørk sjokolade.
* 3 dl h-melk.
* 35 gr hvetemel.
* 50 gr farin.
* 3 eggeplommer, rørte.
* 1 eggehvite, stivpisket.
* 1 ts.vaniljesukker.
* 2 dl pisket fløte. litt sukker.
* 10-15 stk jordbær- Her er noen dyppet i sjokolade.

 

1) Smelte sjokolade og halvpart av melken i vannbad til sjokolade er smeltet. Tilsett sukker med her. 2) Mel og rest av lek blandes sammen. 3) Smeltet sjokolade og melk, blandes inn i mel og melk. Kokes opp, ca 2 min koking, under omrøring. 4) Sjokolademassen avkjøles. 5) Eggeplommer røres så inn smeten. 6) Til slutt, røres den stivpiskede eggehviten inn. 7) Fylles så i smurte former, som er tilsatt litt semulegryn, så ikke suffleen setter seg i former. Kvitt deg med overflødig semulegryn. Former fylles 3/4 fulle, stekes på 200 grader i ca 30 min. 
Serveres når de kommer ut av ovnen. Lykke til