Varm gulrotsalat "Napoli" med bacon.

 

Gulrot typen Napoli, ble i dag plukket på Tromøy utenfor Arendal, hos Øystein Fredriksen. Leverer mye gulrot til Bama. Typen Napoli, er av tidlig gulrot. Gulrot er en gammel kulturplante som stammer fra Lilleasia. Planten ble kjent i Europa i middelalderen, da som en hvit grønnsak. Den orange fargen, fikk gulrota ikke før på 1800 - tallet. Innehar store mengder A - vitamin, som er godt for synet. Finnes ellers i fargene blå, lilla og rød. 

 

Her kommer en salat med gulrot.

 

1) 300 gr små gulerøtter. Resnet og vasket. Ikke ta bort skallet.

2) 1/4 broccoli i mindre buketter.

3) 1/2 rødløk i båter.

4) 1/5 fennikel i grove strimler.

5) En neve ferske urter - oregano, timian, litt koriander, litt sitronmelisse.

6) 150 gr bacon.

7) Hvitløkssalt, peppermiks, olivenilje til steking, 1 ss smør.

Dressing: 

8) 6 ss rømme, litt sukker og raspet fersk pepperrot. Pepperrot også fra Fredriksen.

 

 

Kok gulrot og fennikel i ca 5 min. Litt salt i vannet. Fres brokkoli, løk og bacon. Når dette er ferdig, tilsettes gulrot og fennikel. Freses litt før finhakkede urter tilsettes. Krydres og tilsettes 1 ss smør før servering.

Serveres med godt brød og dressing a part. ( Ved siden av) 

Herlige smaker, ferskt og nært.